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[皇冠体育]吃素可能会导致胆碱摄入不足、影响大

作者:admin    来源:未知    发布时间:2020-07-04 17:36    浏览量:
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胆碱,是一种存在于食物中的天然营养物质,和ω-3脂肪酸类似,在整个生命周期中和许多生理功能都密切相关,包括神经递质合成、细胞结构以及DNA甲基化。

胆碱的缺乏与肝病、后代认知功能和潜在的神经系统疾病有关。由于人体肝脏内源性产生的胆碱含量很低,不能满足人体自身的需求。因此,要想获取维持健康的足量胆碱,就需要从饮食或补充剂中来获得。

2019年9月3日,英国曼彻斯特都市大学的Emma Derbyshire博士在《英国医学杂志》(BMJ)上发表了一篇对于人体胆碱摄入不足而担忧的文章,题目为《Could we be overlooking a potential choline crisis in the United Kingdom?》(我们是否忽视了英国潜在的胆碱危机?)。该文章称,不吃富含动物性食物(如鸡蛋、牛奶和肉类等)的饮食可能对胆碱摄入量产生"意想不到的后果"。

这位博士指出,在生命周期的关键阶段,如怀孕和哺乳期,胆碱不足的风险尤其令人担忧。胆碱在胎儿发育过程中尤为重要,缺乏可以改变大脑和脊髓结构,从而增加神经管缺陷的风险,影响终生的记忆功能。

早在1998年,美国就已经制定了第一份关于胆碱的建议摄入量。当时主要考虑的是预防肝功能障碍,建议的适宜摄入量(AI)为19岁以上成年男性每天550毫克、非孕期女性425毫克。考虑到胎儿的需求,妊娠期和哺乳期的女性AI增加到每天450毫克和550毫克。

2016年欧洲食品安全局重新评估了人体对胆碱的需求,给出了新的推荐数据,所有成年人适宜摄入量(AI)为每天400毫克,妊娠期和哺乳期女性则分别为480毫克和520毫克。

我国居民推荐的胆碱适宜摄入量为18岁以上成年男性每天500毫克、非孕期女性400毫克,考虑到胎儿的需求,妊娠期和哺乳期的女性AI增加到每天420毫克和520毫克。

那么,哪些食物中含有胆碱?

很明显,动物性食物比植物性食物中含有更多的胆碱。胆碱在肝脏、肉类、蛋类、花生、豆制品、乳类中含量很丰富,还有十字花科植物如西蓝花。

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