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[皇冠体育]【佑安传播】烹饪妙招,佑安营养师告

作者:admin    来源:未知    发布时间:2020-05-23 01:47    浏览量:
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近日,北京佑安医院营养师在会诊的时候,病人讲述了在网上看到“菠菜和豆腐不能同吃,会引发肾结石”这个理论,在此,佑安营养师为您来辟谣。

“菠菜和豆腐不能同吃”这个理论在坊间流传已久,许多人对此深信不疑,原因无非有两个,一是菠菜中的草酸会影响豆腐中钙的吸收;二是两者结合会形成不被溶解的草酸钙,从而引发结石。

首先,菠菜中确实含有草酸较多,而豆腐中则含有钙,两者结合会生成不溶解的草酸钙,影响钙的吸收。但是任何事都不可单一的去看,包括饮食,草酸是溶于水的,只要大家在烹饪前,将菠菜先焯一下水然后再炒,就能减少大部分草酸含量。而且菠菜中还含有促进钙吸收的维生素K,矿物质镁等,益处多多。

其次,当菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合,形成不易被吸收的草酸钙后,不会增加血液或尿液中的草酸含量,还会在肠道随着粪便排出,反而减少结石的发生。

所以,只要烹饪方法正确,不过量食用,菠菜和豆腐是可以一起吃的。

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