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[皇冠体育]营养全说|冬天要“贴膘”?错了,均

作者:admin    来源:未知    发布时间:2020-06-29 15:20    浏览量:
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万磊

医师

从事营养专业3年,擅长糖尿病、慢性肾脏病、痛风等疾病的营养治疗。

每到冬季,由于天气寒冷,需要摄取充足的能量抵御严寒,许多朋友认为囤点膘过冬更好,囤完秋膘囤冬膘,是时候看看自己的身材了。过去人们因为生活条件欠佳,吃不饱、穿不暖,趁着冬季多吃点以保证身体脂肪的储备,更好地度过寒冬。如今物资充沛,没有提前储备的必要了,均衡饮食仍然是冬季饮食的关键,不要给自己找理由贪吃了。

冬天一到,煲汤似乎成为家家户户的首选,买几斤排骨或者一只老母鸡,回家慢慢炖上好几个小时,喝一口热乎乎的浓汤,既美味又温暖。肉在浓汤中煲上几个小时,肉中的精华似乎都会融入到美味的汤汁中去。

然而,事实并非如此,浓汤虽味美但营养价值并不高,肉里的蛋白质、矿物质等元素融入汤中的含量都较少,但油、盐、嘌呤却比较多,吃多了反而会引起肥胖、增加“ 三高 ”等健康问题,尤其是高尿酸血症或者嘌呤代谢障碍的人,最好不要喝肉汤。这里还需提醒,食物超过65℃就可能导致食管烫伤,所以 喝汤也不能过热 。

瓦罐鸡中肉和汤的主要营养素含量对比

冬季也是个适合吃火锅的季节,没什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就吃两顿。火锅的食材较丰富,有肉类、蔬菜类、海鲜类、豆制品等,并且火锅是属于水煮,除了蔬菜加热的时间长一些,可能营养流失会多一点,但由于食材相对新鲜、品种较多符合食物多样化这一原则,相对来说还是健康的。但每样食物都吃点,一不小心就可能吃多,伴随着食物,油脂的摄入量也较多,吃得不对,一顿就能胖三斤。

火锅可以吃,但若想不增重就要“ 吃的对”,首先 锅底最好选清汤锅,红汤锅中的脂肪更多,并且大多是饱和脂肪酸。食材上各种蔬菜、豆制品、鱼虾都是可以选的,但要 注意食用顺序,可以先吃含膳食纤维较多的薯类、蔬菜以增加饱腹感,然后再吃肉,这样可以避免吃太多肉。最后我们最容易忽略的就是调味品,如香油、芝麻酱等含能量较高,小小碟中蕴含大能量,这类 调味品最好少食,可以选用含能量较低的醋再配点葱花等。

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